欧美呦交-欧美永久免费-欧美影视一区-欧美伊人久久大香线蕉综合69-97成人精品-97se亚洲综合自在线尤物

技術文章

Technical articles

當前位置:首頁技術文章酶解河蚌肉的嫩度測定

酶解河蚌肉的嫩度測定

更新時間:2021-12-26點擊次數:1949

河蚌是我國常見的一種淡水軟體動物,其營養豐富,含蛋白質56%,其中必需氨基酸模式相對較合理,可以作為一種蛋白源為人類提供營養。據現有研究可知,河蚌肉有清熱解毒、明目利濕、化痰去赤眼、收斂生肌之功效。

由于河蚌肉的裙邊肉質緊密,常規的煮制工藝加工出的河蚌肉制品韌性過高、咀嚼性差。采用合適的蛋白酶對其加以軟化處理,蛋白酶在適當條件下,能有效地降解膠原纖維與結締組織中的肌動球蛋白和彈性蛋白,使部分氨基酸之間的連接發生斷裂,破壞了它們的分子結構,大大提高了肉的嫩度。


1儀器測定

儀器:Universal TA質構儀(物性分析儀)

探頭:P/BS剪切探頭

將酶解后的河蚌肉切成30mm*10mm*12mm,放于剪切探頭的正下方,然后進行剪切,測試條件設置如下

測試模式:剪切

測試前速度:1mm/s

測試速度:1mm/s

測試后速度:3mm/s

觸發力:5g

目標模式:距離 10mm


2測試結果

可以測定河蚌肉的嫩度和韌性。

服務熱線

021-54397372

15618141270

15300622190

添加微信

返回頂部





主站蜘蛛池模板: 国产一区二区精品尤物| 九九黄色网| 国产在线观看的| 35pao免费视频| 成年片333ccc| 国内精品久久影视免费| 99精品视频免费在线观看| 91色交视频| 奔跑吧第十一季侯明昊| www.草草影院| 日本在线视频播放| 国产一级特黄高清免费大片| 深夜视频在线看| 在线免费不卡视频| 亚洲天堂久久| 国产永久在线观看| 久久精品国产69国产精品亚洲| 视频精品一区二区三区| 午夜影院一区| 国产精品高清一区二区三区不卡| 日本精品视频一区二区三区| 91网在线观看| 精品57页国产100页| 久久精品人人做人人综合试看| 在线播放国产一区二区三区| 欧美色淫网站免费观看| 久热精品视频在线| 亚洲欧美国产精品第1页| chinese国产在线视频| 日本精品在线观看视频| 国产韩国精品一区二区三区久久| 好爽毛片一区二区三区四| 青青青国产高清在线观看视频| 日本特黄特色aaa大片免费| 国产一级视频在线观看| 干一干操一操| 国产不卡在线看| 九九热精品免费视频| 欧美成人一区亚洲一区| 国产精品久久久久免费视频| 欧美日韩视频在线|