技術文章
Technical articles枸杞是一種古老的滋補品,主要產地為寧夏中寧縣。市場上主要以干制枸杞與鮮枸杞兩種形式銷售。鮮枸杞中含有維生素、甜菜堿等營養物質。然而,鮮枸杞作為一種典型的漿果,果實質地柔軟,皮薄且含水量高,成熟季節在6-8月,采收正當寧夏高溫時期,鮮枸杞在常溫下保存會腐爛,且寧夏地區多為山地和丘陵,在運輸過程中極易受到機械損傷。
1、枸杞硬度測定
儀器:上海騰拔質構儀(Universal TA/Rapid TA+/Rapid TA)
探頭:P/NP針型探頭
將鮮枸杞放置于質構儀平臺上,測試條件如下:
測試模式:單次測試
測試速度:1mm/s
目標模式:距離 5mm
觸發力:5gf