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上海騰拔質(zhì)構(gòu)儀用于測定碭山梨的硬度

發(fā)布時(shí)間:2022/12/27點(diǎn)擊次數(shù):913

安徽省的碭山酥梨種植面積可達(dá)3.33萬hm2,連片面積之大堪稱世界之zui。因此,碭山酥梨年產(chǎn)量較大,約40萬t,鮮果貯藏量15萬t。該品種果肉質(zhì)嫩,經(jīng)后熟,具有柔軟而甜、汁多等特點(diǎn),銷售全國各地,但其易軟化,貯藏期較短,水分容易損失以及貯藏過程中受損會(huì)感染微生物,尤其霉菌導(dǎo)致梨腐爛變質(zhì),造成大量的經(jīng)濟(jì)損失。據(jù)調(diào)查,目前有較多篩選碭山酥梨菌株及其采后傳統(tǒng)保鮮的方法的研究,而針對碭山梨采后包裝保鮮技術(shù)的研究相對缺乏。

果蔬流通環(huán)節(jié)中,果蔬包裝在防止微生物滋生、保證果蔬品質(zhì)、延長果蔬貨架期及減少果蔬安全隱患等方面發(fā)揮重要的作用。因此,研發(fā)在保證質(zhì)量的同時(shí)能夠延長碭山酥梨貨架期的新型綠色功能型包裝材料至關(guān)重要。聚乙烯醇(PVA)樹脂是由聚醋酸乙烯酯水解制成的具有水溶性的極性高分子化合物。PVA 具有良好的透明性和韌性,對氣體、水分以及油性物質(zhì)的透過率極低,具有優(yōu)良的阻隔性,因此在包裝膜領(lǐng)域的運(yùn)用越來越廣泛。低密度聚乙烯(LDPE)是一種具有優(yōu)異的力學(xué)性能、良好的耐熱性和化學(xué)穩(wěn)定性等特點(diǎn)的熱塑性樹脂,是在藥品和食品包裝材料及醫(yī)療器械等領(lǐng)域應(yīng)用較廣泛的包裝軟材料之一。

ε-聚賴氨酸鹽酸鹽(ε-PLLH)是從鏈霉菌屬生產(chǎn)菌發(fā)酵代謝產(chǎn)物中,經(jīng)分離提取獲得的一類具有抗菌功效的多肽。ε-PLLH作為一種天然生物防腐劑,不僅具有廣譜抑菌性,對霉菌、酵母菌、革蘭氏菌均有良好的抑制作用,而且還具有耐高溫、水溶性好、對人體無毒副作用等特點(diǎn),2014年國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)已允許其作為食品添加劑使用,并在水果與蔬菜保鮮中廣泛應(yīng)用。目前,利用ε-PLLH和檸檬酸復(fù)配制備改性防霉薄膜及其對新鮮碭山梨進(jìn)行保鮮的相關(guān)報(bào)道較少,該試驗(yàn)以ε-PLLH、檸檬酸/聚乙烯醇為原料,使用溶液流延法制得改性PVA/LDPE復(fù)合薄膜,并測試包裝薄膜的保濕防霉性能;同時(shí),在室溫條件下,使用不同ε-PLLH添加量的復(fù)合薄膜對碭山梨進(jìn)行包裝,并進(jìn)行保鮮效果的評定,以期為改性PVA/LDPE復(fù)合薄膜在果蔬保鮮包裝的應(yīng)用提供參考依據(jù)。


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