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當(dāng)前位置:首頁新聞中心Texture Studies期刊綜述—食品物性的感知與測試:固體食品
上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院方亞鵬教授2018年2月在《Journal of Texture Studies》在線發(fā)表了題為“Perception and measurement of food texture: Solid foods"的綜述文章。
附全文下載:Perception and measurement of food texture: Solid foods
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