欧美呦交-欧美永久免费-欧美影视一区-欧美伊人久久大香线蕉综合69-97成人精品-97se亚洲综合自在线尤物

技術文章

Technical articles

當前位置:首頁技術文章質構儀用于泡菜質地的測定

質構儀用于泡菜質地的測定

更新時間:2021-12-24點擊次數:2116

     泡菜是我國的一種傳統大眾化食品,具有制作容易、設備簡單、成本低廉、營養豐富、鮮香脆嫩、取食方便、四季可加工等優點,深受消費者的喜歡。而且泡菜富含乳酸,具有開胃、助食、增強營養和免疫的功效。

     泡豇豆作為典型的泡菜,更是受到廣大消費者的喜愛。豇豆含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、多種維生素、碳水化合物、煙酸等營養物質;而且風味*、具有促消化、增食欲等功效的泡豇豆更是國人餐桌上的美味佳肴。隨著我國人民生活水平不斷提高,消費者對豇豆泡制后其營養成分的變化,特別是質地的變化越來越關注。


質構儀作為一種食品感官分析儀器,已經在食品領域得到了廣泛的應用,具有操作簡便、數據客觀以及可以觀測樣品的受力變化曲線等優點。質地特性是反映泡豇豆品質好壞的主要指標之一,對泡豇豆的口感有著至關重要的作用。

1儀器測定

儀器:Universal TA質構儀

探頭:P/5柱形探頭

將泡好的豇豆切成規格大小均一的小段,放于柱形探頭的正下方,然后進行TPA測試,測試條件設置如下

測試模式:TPA

測試前速度:2mm/s

測試速度:2mm/s

測試后速度:2mm/s

觸發力:5g

目標模式:形變 30%

兩次下壓間隔時間:3s

2測試結果

可以測定泡豇豆的硬度、回復性、彈性、膠著性、粘聚性和咀嚼性等指標。


服務熱線

021-54397372

15618141270

15300622190

添加微信

返回頂部





主站蜘蛛池模板: 日韩不卡视频在线观看| 国产精品免费入口视频| 欧美一区二区三区日韩免费播| 成年视频在线播放| 国产极品视频| 免费观看国产一区二区三区| 亚洲va乱码一区二区三区| 日韩手机视频| 国产精品久久国产三级国不卡顿| 国产亚洲精品日韩香蕉网| 人人鲁免费播放视频人人香蕉| 五月一区二区久久综合天堂| 勾魂降头在线观看| 99国内视频| 99久久综合精品免费| 成人黄色免费在线观看| 最刺激黄a大片免费观看| 国产成 人 综合 亚洲绿色| 在线视频黄色| 国产精品免费小视频| 国产成人精品在视频| 嫩草视频网站| 黄色在线视频网站| 成年黄网站色视频免费观看| 青椒网青椒aⅴ| 国产成人亚洲日本精品| 国产黄色毛片视频| 欧美一区二区三区免费不卡| 亚洲精品aⅴ中文字幕乱码| 四虎在线最新地址4hu| 成年人视频在线免费| xxoo动态深夜gif动态图| 日韩精品久久久毛片一区二区| 黄色w站| 国产精品永久免费| 日韩天堂视频| 国产精品人成| a毛片在线| 超级毛片| 欧美日韩在线一区二区三区| 人人做人人爽人人爱秋霞影视|