欧美呦交-欧美永久免费-欧美影视一区-欧美伊人久久大香线蕉综合69-97成人精品-97se亚洲综合自在线尤物

技術文章

Technical articles

當前位置:首頁技術文章肌原纖維蛋白凝膠的質構測定

肌原纖維蛋白凝膠的質構測定

更新時間:2021-12-24點擊次數:2698

   肌原纖維蛋白是組成肌肉中肌原纖維的蛋白質,主要包括原肌球蛋白、肌球蛋白、肌原蛋白、肌動球蛋白等幾類。肌原纖維蛋白占豬肉中總蛋白含量的50%~55%,占魚肉中總蛋白含量的 55%~60%。

   肌原纖維蛋白不僅與肌肉收縮有關,還與彈性、持水性和粘附性等質構特性有著密不可分的關系。肌原纖維蛋白可以經過熱誘導形成凝膠,這在肉制品的加工過程中對其終的結構特性起重要作用。

   質構儀作為一種質構分析儀器,廣泛應用于食品的質構分析與物性測定,可以用于測定肌原纖維蛋白凝膠的質構特性。


1、儀器測定

儀器:Universal TA質構儀(物性分析儀)

探頭:P/50柱形探頭

肌原纖維蛋白凝膠放于柱形探頭的正下方,測試條件設置如下

測試模式:全質構分析(TPA)

測試前速度:1.0mm/s

測試速度:1.0mm/s

測試后速度:2.0mm/s

觸發力:6g

目標模式:形變 50%

兩次下壓間隔時間:3s

測定結果:可以測定肌原纖維蛋白凝膠的硬度、彈性等指標。


服務熱線

021-54397372

15618141270

15300622190

添加微信

返回頂部





主站蜘蛛池模板: 国产精品jizz在线观看直播| 免费观看的黄色网址| 日韩精品免费一区二区三区| 在线欧美视频免费观看国产| 国产精品高清2021在线| 亚洲视频 欧美视频| 91精品乱码一区二区三区| 欧美精品九九99久久在观看| 精品欧美亚洲韩国日本久久| 成人精品第一区二区三区| 日本精品一二三区| 亚洲视频在线网| 国产欧美日韩一区二区三区在线| 国产欧美日韩精品一区二| 欧美亚洲国产另类在线观看| 黄色影片在线| 天天操2021| a黄色片| 中文字幕 亚洲精品| 日韩欧美精品中文字幕| 福利国产精品| 久久一区二区精品| 久久大香伊蕉在人线观看热2| 美女脱内衣禁止18以下免费看| 99久久99视频| 在线播放黄色网址| www.日日干| 黄在线观看网站| 九一国产精品| 国产女人综合久久精品视| 97毛片| 99久久免费午夜国产精品| 精品久久久久久久久久香蕉| 亚洲欧美日韩国产vr在线观| 久久线看观看精品香蕉国产| 99在线视频精品费观看视| 久久综合一区二区| 国产精品亚洲欧美一级久久精品| 日韩精品亚洲专区在线影视| 一级免费片| 国产精品日韩欧美在线|